Domů

O nás

Kořeny našeho vinařství sahají až ke čtvrté generaci vinařů. Intenzivně a na plný úvazek se naše rodina začala věnovat vinařství v roce 1995, vinná réva se tehdy pěstovala na 1,5 ha půdy v různých lokalitách. Všechny vypěstované hrozny se zpracovávaly a vyrábělo se z nich víno. Dneska již obhospodařujeme vlastních 10 ha vinic (cca 45 000 kusů hlav), avšak pro doplnění sortimentu také nakupujeme vinné hrozny od našeho smluvního partnera. Vyrobené víno se prodává částečně jak sudové, přívlastková vína jsou lahvována a nabízena přes vinotéky a specializované obchody s vínem. Samozřejmostí je také prodej přímo ze sklepa.
V nově otevřeném penzionu, který je postaven na vinném sklepě, se můžou hosté přímo seznámit s našimi víny při řízených degustacích.

O vinařství

Dneska již obhospodařujeme 10 ha vinic a odrůdové složení je postaveno na typických odrůdách, které se zde vyskytují už po generace. Patří k nim Veltlínské zelené, Muller Thurgau, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Muškát moravský, Rulandské šedé, Tramín červený, Frankovka, Modrý portugal, Rulandské modré a Zweigltrebe. Vinice se nachází na svazích jihovýchodní až jihozápadní expozice a jsou rozprostřeny po celé šířce katastru. Sklizňové práce jsou prováděny výlučně ručně, aby kvalita sklízených hroznů nebyla negativně ovlivněna.

Bílé víno vyrábíme, čistou technologií, kdy hrozny se lisují na šetrném pneumatickém lisu, mošty se odkalují a následně se zakváší ušlechtilými kvasinkami. Kvasný proces je kontrolován a udržován na nízkých teplotách, aby všechny buketní látky zůstaly ve víně. Výsledkem jsou příjemná ovocná vína s charakteristickými znaky jednotlivých odrůd.

U červených vín rmut nakváší ve velkých kádích, kvasný proces je podporován speciálními kvasinkami, které ovlivňují charakter vína.

Naše víno

Naše vinice, které obhospodařujeme, se nachází na všech viničních tratích Velkých Bílovic a díky různému složení půdy, která ovlivňuje charakter jednotlivých vín (mineralitu, hutnost, tóny chutí) nejsou vína stejná. Stáří vinic je také různé, nejstarší je 45let, nejmladší vinice byly vysázeny v roce 2004. Celkově se staráme o 45 000 kusů hlav vinné révy. Každá hlava vyžaduje zimní řez, při kterém se reguluje růst, vyvazování, ve vegetačním období se selektují plodné a neplodné fazochy. V době zaměkávání hroznů se reguluje násada prostřiháváním. Snažíme se o regulovanou sklizeň, každá hlava vinné révy má max.1,5 až 2 kg hroznů, ve výsledku je vyrobené víno plnější, extraktnější.

Penzion

JR penzion „Mezi sklepy“
K rozšíření služeb poslouží také nově postavený rodinný penzion nad vinným sklepem, který jsme otevřeli v roce 2009 ve sklepní oblasti za obcí Velké Bílovice. Ubytovací kapacita ubytování je 16 lůžek rozdělených do 6 pokojů. Hostům je k dispozici kuchyňka se selskou jizbou, posezení ve vinném sklepě pro degustace a zastřešené venkovního posezení.Ideální pro rodinnou i individuální rekreaci, firemní akce či vinařskou turistiku. v blízkosti Lednicko-valtického areálu.
Přijeďte si odpočinout na jih Moravy do největší vinařské obce ČR obklopené vinicemi a vinnými sklípky.