Vinice
Vinný sklep je důležitý. Ale vinice je nejdůležitější.
Pokud se ve vinici odvede špatná a nekvalitní práce, ani s nejlepší technologií vybavený sklep toto nezachrání. Pouze z kvalitních hroznů lze vyrobit kvalitní víno.
Polohy a rozložení vinic
Rodina hospodaří na vinicích o celkové rozloze 6,5ha rozložených po celém katastru Velkých Bílovic. Díky ideálním klimatickým podmínkám, které jsou pro pěstování vinné révy nutné, se zde rodí vinné hrozny ve velmi vysoké kvalitě. Složení půdy přispívá k nezaměnitelnému charakteru vín, což je jeden z nejdůležitějších kvalitativních faktorů, které nelze ovlivnit. Vinice se nachází ve viničních tratích Přední hora, Zadní hora, Vinohrádky, celkový počet keřů nepřesahuje 4500ks/ha a výnos se reguluje max 2,5kg na hlavu.
Práce na vinicích
Protože kvalita vína se nejvíce ovlivňuje ve vinici, všechno úsilí je směřováno právě sem. Všechny operace, které se na vinici dělají ručně - od zimního řezu, vyvazování tažňů, vylamování letorostů, sklizňové práce - mají své opodstatnění a velmi na ní záleží, protože velmi ovlivňují kvalitu hroznů.
